Formation sur la Transformation en Purée de TomateLa purée de tomate est un produit largement utilisé dans la cuisine pour préparer des plats variés. Cette formation complète couvre les étapes de transformation des tomates en purée, de la sélection des matières premières à la commercialisation, en passant par l'emballage et la conservation.
Découvrez comment sélectionner les meilleures tomates pour garantir une purée de qualité. Nous aborderons les critères de choix, les variétés adaptées et les techniques de préparation des tomates avant la transformation.
Cette section détaille les étapes de la transformation, notamment le lavage, l'épluchage, la cuisson et la réduction en purée. Vous apprendrez également les techniques pour obtenir une texture homogène et conserver la saveur naturelle des tomates.
Une bonne gestion de l’emballage et de la conservation est essentielle pour maintenir la qualité de la purée de tomate. Nous vous montrerons comment choisir des contenants adaptés, appliquer les méthodes de stérilisation et garantir une longue durée de conservation.
Apprenez à calculer les coûts de production, à analyser les marges bénéficiaires et à optimiser les dépenses pour maximiser la rentabilité de votre activité.
Explorez les stratégies de mise sur le marché, y compris le positionnement du produit, les canaux de distribution et les techniques de promotion pour attirer les consommateurs et augmenter vos ventes.