Formation Production de Fromage FraisDécouvrez les secrets de la fabrication du fromage frais, des choix de lait à l'affinage. Cette formation complète couvre les processus de coagulation, d'égouttage, et les techniques d'emballage.
1. Choix du Lait: Apprenez à sélectionner le lait idéal pour la production de fromage frais.
2. Processus de Coagulation: Comprenez les différentes méthodes de coagulation pour obtenir la texture désirée.
3. Égouttage et Moulage: Maîtrisez les étapes d'égouttage et de moulage pour façonner le fromage frais.
4. Affinage: Explorez les techniques d'affinage pour développer la saveur du fromage.
5. Contrôle de la Qualité: Mettez en place des protocoles de contrôle de qualité pour assurer la fraîcheur et la sécurité alimentaire.
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