Formation Production de Fromage à Pâte Dure

APPRENEZ LES TECHNIQUES DE PRODUCTION DE FROMAGE À PÂTE DURE

Plongez dans l'univers de la fabrication du fromage à pâte dure, en maîtrisant les étapes de coagulation, d'affinage et de conservation. Cette formation complète couvre les aspects techniques et les normes de qualité.

CONTENU DE LA FORMATION

1. Coagulation et Pressage: Apprenez les techniques de coagulation et de pressage pour obtenir la texture caractéristique du fromage à pâte dure.

2. Affinage en Cave: Explorez les méthodes d'affinage en cave pour développer les saveurs uniques du fromage.

3. Contrôle de l'Humidité: Maîtrisez les techniques de contrôle de l'humidité pour assurer la qualité du fromage.

4. Techniques de Coupe et d'Emballage: Apprenez les méthodes appropriées de coupe et d'emballage pour la présentation du fromage.

5. Normes de Qualité: Suivez les normes de qualité pour garantir un fromage à pâte dure de classe mondiale.

PRÊT À PRODUIRE UN FROMAGE À PÂTE DURE D'EXCEPTION ?

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