Formation Production de Lait CailléMaîtrisez les étapes de production du lait caillé, de la coagulation à la fermentation. Cette formation complète couvre les aspects de qualité, de saveur et de sécurité du produit final.
1. Coagulation du Lait: Apprenez les techniques de coagulation pour obtenir le caillé souhaité.
2. Fermentation: Explorez les méthodes de fermentation pour développer la saveur caractéristique du lait caillé.
3. Contrôle de la Texture: Maîtrisez les techniques pour obtenir une texture uniforme et agréable du produit final.
4. Emballage et Conservation: Apprenez les meilleures pratiques d'emballage et de conservation pour préserver la fraîcheur du lait caillé.
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