Formation Production de Lait FermentéExplorez les étapes de production du lait fermenté, de la sélection des cultures bactériennes à la fermentation contrôlée. Cette formation complète couvre les aspects microbiologiques, les équipements nécessaires et les normes de qualité.
1. Sélection des Cultures Bactériennes: Apprenez à choisir les cultures bactériennes appropriées pour la fermentation du lait.
2. Processus de Fermentation: Maîtrisez les différentes étapes de la fermentation pour obtenir un lait fermenté de qualité.
3. Contrôle de la Qualité Microbiologique: Comprenez les aspects microbiologiques et mettez en place des processus de contrôle de qualité.
4. Équipements de Production: Découvrez les équipements nécessaires pour la production de lait fermenté à petite et grande échelle.
5. Normes de Qualité: Apprenez les normes de qualité pour assurer la sécurité alimentaire et la satisfaction du consommateur.
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